[食記][台中] 老舅家鄉味酸菜白肉鍋 忠孝店

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Posted by : Duran Hsieh 4月 23, 2016


前言

這間台中有名的酸菜白肉鍋,原來是位於自由路、錢櫃KTV斜對面的店家,在2016年3月
13日搬移到忠孝路上(台中國小旁)。原先在自由路上紅色醒目的招牌,已經引起許多的老饕
注意,再加上許多美食節目與部落格不斷的介紹,更讓人躍躍欲試。

商家相關資訊:
『老舅家鄉味酸菜白肉鍋』
聯絡電話:04-22802888
地址:台中市東區忠孝路282號 (地圖點我)
營業時間:午餐 11:30 - 1400 ; 晚餐 17:00 - 21:30
用餐時間:2016年4月17日 晚餐

關鍵字:酸菜白肉鍋煙囪火鍋牛肉捲餅老舅家鄉味菜單


介紹

新店家!新裝潢! 整體讓人耳目一新。

寬廣的餐廳門口



大廳

餐廳內部1

餐廳內部2




整體環境相當整潔,在前往洗手間的路上,有一個家鄉味的後院(餐廳的後方),讓人覺得心情
平靜與舒適。理所當然,新裝潢廁所非常的乾淨。
後亭相當舒適


乾淨明亮的廁所




菜單上除了火鍋食材,還有許多東北餐點,包含捲餅、滷味、麵食與水餃。除了餐點照片
外,菜單第一頁簡單介紹酸白菜的製作過程與口味描述。比較讓人意外的是,他們也推出
外帶服務禮盒個人套餐,而外帶的人還不少。

菜單

酸菜白肉簡介

一個人也可以吃火鍋唷~!




這間店的特色之一就是高高的煙囪火鍋,相當有東北火鍋的感覺。煙囪火鍋爐火相當旺盛,
在用餐過程中保持沸騰的狀態,但我們也不用湯汁燒乾,因為隨時有工作人員注意並遞補湯
底,相當貼心。
當食材烹煮完成後,工作人員會將煙囪關閉,讓爐火不再旺盛,維持保溫狀態。

煙囪火鍋

可口的肉片


醬料區準備的非常豐富,醬料選擇非常多:辣椒、蒜泥、臘八醋、豆腐乳、醬油、韭菜花醬與蔥花。店家在醬料區上方也提示酸菜白肉鍋主要醬料搭配方法。
醬料區配置

主要醬料說明

配料(豆腐滷、韭菜花、醬油、辣椒醬、蒜泥與蔥花)



在醬料區,店家也提供糙米飯(糙米飯與白飯混合),是免費的。
糙米+白米



桌面上都有付公筷與湯匙,上桌後會付一壺茶。
公筷與公匙

去油解膩的茶


基本的鍋底為酸白菜與白肉,上桌時店員會詢問是否將配料全部下鍋。
我們點了香菇貢丸、豆皮、板豆腐與豬血..等配料。
火鍋食材下鍋(豆皮、香菇貢丸、板豆腐、豬血與香菇貢丸)



牛肉捲餅與蔥油餅是這間店的一大特色。
牛肉捲餅
茼蒿菜
小羔羊



感想

優點:
  • 新裝潢的餐廳、乾淨整潔的廁所與美麗的後院加分不少。
  • 偷偷看瞄一下廚房蠻乾淨
  • 服務人員雖然沒什麼笑容,但有隨時注意火鍋湯汁,適時地補充。
  • 牛肉捲餅與小羔羊味道不錯,可惜沒吃到蔥油餅與滷味(人少不好點菜)。
唯一的問題應該剛開始用餐時,酸味不夠,雖然有醬料搭配,重口味的人應該會覺得
少一味。裡所當然,味道會隨著越煮越久,漸漸的酸味才濃郁。
(自己吃的比較清淡,覺得味道可以接受,較養生的人應該是不錯的選擇)


春季訂位不太困難,但離開時仍有客人在排隊。
離開的時候有聽到客人反應酸度不夠,請店員弄酸一點,至於是不是能調整酸度,
就不得而知了。



純屬個人想法,我喜愛的您不一定喜愛,僅供參考。



地圖:


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